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美食

冬季鍋物暖胃 魚蟹味鮮牛排Q嫩

記者郜敏/臺北報導

 時序入冬,熱呼呼的鍋物料理最能溫暖消費者的胃。故宮晶華為讓消費者滋補驅寒,特別推出冬季限定廣式火鍋「打邊爐」,涮出讓人無法抗拒的極鮮滋味;高雄國賓雙廳以香蟹與筍殼魚料理搭配出擊;臺中福華則有「當肋眼遇上台階紅酒」餐飲優惠,肋眼牛排與高檔紅酒堪稱絕妙組合。

 故宮晶華 廣式火鍋配料扎實

 故宮晶華此次推出的廣式火鍋,提供天然蔬菜及川味麻辣2種湯底,前者以新鮮甘蔗及大量蔬果來烹煮提味,讓消費者享受食物最原始的鮮甜,後者以多種溫補中藥小火燉煮,味道溫順、微麻、不嗆辣。

 除了美味的湯底之外,故宮晶華也十分講究鍋內配料,特選來自日本的象拔蚌、當季肥美的處女蟳、時令鮮魚等海鮮,肉品方面有無骨肥牛、松阪豬、梅花豬及羊五花,加上新鮮現做口感彈牙,內餡扎實的手打丸(牛肉、花枝及鮮蝦),配上嚴選的新鮮時令蔬菜,不但美味,吃起來更是毫無負擔。

 高雄國賓 魚蟹搭配令人垂涎

 高雄國賓表示,因今年天冷的時間往後延,深秋的螃蟹正是最肥美的時候!國賓內部川菜廳以沙公與紅蟳,佐以乾辣椒、泡辣椒、花椒粒等各式川味辛香料,幻化出凱里酸湯沙公粥、當歸麵線紅蟳、十三香辣蟹、麻辣沸騰蟹、韓式泡菜沙公鍋等數道香、麻、酸、辣的鮮味美饌,讓飽滿扎實的蟹肉另有一番風味。

 粵菜廳則以在嗜魚鮮的老饕界中享有「天下絕味」的美名,肉質鮮嫩毫無土腥味,口感清甜綿密,入口即化的泰國國寶魚「筍殼魚」為主題,推出「筍殼魚四鮮」,透過清蒸、油炸、煨煮和湯品等烹調方式,推出清蒸筍殼魚、油浸筍殼魚、薑絲筍殼魚、花雕酒燒筍殼魚,全方位帶出筍殼魚令人垂涎的美味。想讓味蕾盡享季節限定、鮮甜豐美的海洋珍味,就趁現在!

 臺中福華 肋眼牛風味絕佳

 臺中福華大飯店的豪吧則推出「當福華肋眼遇上台階紅酒」餐飲優惠,至年底前,只要消費雙人肋眼套餐,即加贈Reserva Cabernet Sauvignon台階典藏卡本內蘇維濃紅酒1瓶。

 業者指出,雙人肋眼套餐的料理包括歐式麵包搭配番茄沙沙、鮪魚奶油醬、香煎大干貝配上季節生菜佐檸檬特級橄欖,搭配12oz厚切肋眼牛排佐三式乳酪醬,最後附上甜點義式烤蛋黃醬配季節水果。

 作為主菜的肋眼牛排富含油脂,肉質鮮嫩而有彈性,搭配主廚特製、帶有莓果香氣的紅酒鹽,更是別具一番風味,可讓套餐變化出不同的口感。至於隨雙人肋眼套餐附贈的紅酒,則是從阿根廷台階酒廠原裝來臺的Reserva Cabernet Sauvignon典藏卡本內蘇維濃紅酒,帶有黑醋栗、黑莓和櫻桃香氣,以及橡木桶賦予的香草及焦糖氣息,展現出多層次的濃郁柔潤口感,最適合搭配牛排一起享用。

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