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校園快訊

四章一Q 提升國中小營養午餐品質

記者黃朝琴/臺北報導

 為加強全國中小營養午餐品質防護,106學年起食材全面採四章一Q ,教育部昨天舉行「食安五環資訊系統研討會」,除發表校園食材登錄平台於食安五環資訊系統應用,並展示新北市、臺中市、臺南市、新竹市、宜蘭縣及臺東縣等6縣市推動4章1Q在地食材成果。

 新北市推動「4+1安心蔬菜計畫」,導入ISO22000食品安全標準,與產地有機農戶合作,以契作方式供應,並定期至產地、截切廠、中央餐廚工廠及自辦午餐學校抽驗蔬菜品質,把關食材品質;另編輯健康飲食教育相關補充教材,並推動食農教育,讓學生學習選擇天然健康的當季食物,維護自身健康。

 新竹縣主打當日「所有生鮮食材」均為四章一Q,整合當地有機小農,降低採購單價,透過機會教育達成「零廚餘」目標,省下剩食經費推動全有機餐或第三道青菜使用有機蔬菜;部分學校設有「食物森林」,由各班學生親自體驗農事,蔬菜採收後即成為午餐食材,教師將各種蔬菜營養與相關生態融入課程,並開發各年級食農教育課程。

 臺中市落實「食安 139,臺中向前走」政策,補助每人每日5元午餐費,由各校訂定合宜午餐品質提升方案;例如供應有機蔬菜、增加在地食材,106年至108年推動為期3年「食農教育」發展計畫,讓學生親身體驗農作。

 臺南市推動「校園午餐五星計畫」,成立蔬果供貨平台,媒合農民、產銷班加入契作,並結合食安衛生、低碳飲食、產地產銷、飲食禮儀、社區農作等食農領域,營造健康無污染的飲食新觀念。

 宜蘭縣安排營養師督導每日食材登錄作業,並透過研習營及說明會輔導國中小加入四章一Q政策,穩定供給每週一道在地有機蔬菜。

  臺東縣積極查核每日於食材登錄平台登載資料,提升上線率,並發展在地亮點特色「食農教育」課程,融入安全飲食概念,使師生了解從產地到餐桌的意義。

 為了讓全國中小學生吃得安心,農委會從這學期學開始,除離島外,全國中小學營養午餐全面採用四章一Q國產安全食材,明年起,包括離島全面實施。不過,採用四章一Q食材後,營養午餐成本將提高,教育部次長林騰蛟說,粗估每位學生每一餐成本將增加3.5元,170萬名中小學生,一年經費將增加12億元,由教育部編列支應,不會調漲營午餐費用,讓小朋友吃得健康。

 臺北市教育局指出,目前國小學童每餐收費50元、國中55元,8月底開學後,除了中央補助每人3.5元,北市政府加碼1.6元,未來學童每餐多5.1元經費可使用,不會調漲午餐費,增加家長負擔。

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