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北竹桃

低溫抑菌切割 菜市仔肉攤保食安

新竹縣長邱鏡淳在傳統菜市場內現代化冷鏈販售肉攤前,接受訪問說明,以低溫抑菌方式切割,肉類可保持新鮮,既安全又衛生。(新竹縣政府提供 )
新竹縣長邱鏡淳在傳統菜市場內現代化冷鏈販售肉攤前,接受訪問說明,以低溫抑菌方式切割,肉類可保持新鮮,既安全又衛生。(新竹縣政府提供 )

記者王培馨/新竹報導

 位於竹北市天后宮旁的傳統菜市場,有一間豬肉攤在農委會與縣政府、新竹肉品市場協助下,以18度以下低溫控管方式切割肉類;由於在「菜市仔」竟然有超市的設備,引起中視「60分鐘」節目外景小組好奇,昨日特前往專訪。新竹縣長邱鏡淳接受訪問時表示,以低溫抑菌方式切割肉類,安全又衛生,消費者也可以安心採購,沒有食安問題。

 老闆娘魏嘉慧從事豬肉販售已40年,去年底時,當她知道有這套低溫設備時,立刻率先響應;她說,不但豬肉品質受到消費者肯定,自己在明亮的空間中工作,感到心情開朗、工作愉悅。老闆娘自豪的說「這可是全國首創呢!」。

 邱鏡淳表示,一直以來傳統市場豬肉販售,都是在室溫中做分切,當天氣炎熱時,容易滋生細菌造成腐壞,而這套肉品現代化冷鏈販售設備,讓肉品在控溫中販售保持新鮮,可以維護消費大眾的食肉安全。

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