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福容榮獲兩岸美食金獎 嚐名菜四人行一人免費 阿基師茶樓 港點88元起

福容大飯店行政總主廚阿基師(右四)與桃園福容主廚楊忠霖(左四)率各主廚一同出席活動。
福容大飯店行政總主廚阿基師(右四)與桃園福容主廚楊忠霖(左四)率各主廚一同出席活動。

(本報訊)

 福容大飯店日前參加海峽兩岸美食文化高峰論壇舉辦 「兩岸十大金獎」,榮獲2項十大名店、1項名菜、3項名廚、1項伴手禮、2項青年菁英名廚,共計九座獎項,是此次獲獎佔比最高的單位,成為此次最大贏家,其中以桃園福容一舉拿下四項大獎,除了楊忠霖主廚獲得十大名廚之外,他所率領的「福園中餐廳」也榮獲十大名店殊榮,酒家菜「紅燒龍鳳展翼」獲兩岸十大名菜,創意客家點心「桐花酥」獲兩岸十大伴手禮。福容淡水漁人碼頭店「阿基師觀海茶樓」也榮獲十大名店,今年更蟬聯第三年世界奢華餐廳獎。除上述兩項美食,獲獎分店主廚也推出拿手菜,臺北一館主打「花家香酥牛腩」、淡水漁人碼頭店強推「紅酒稻草西施牛」、桃園機場捷運A8館推薦「八寶胡蘆鴨」以及臺北二館「雪月桃花荔芋盞」,道道都是主廚精選金獎料理。

 十大名菜之一的「紅燒龍鳳展翼」是一道有百年歷史的經典「臺式酒家菜」,取桃園大園區活鰻及雞翼,炸蒸定型後去骨,再分別鑲入復興區鮮筍、火腿、香菇與手工鮮蝦漿,最後蔥燒醬煮上色入味,逾3小時的烹煮過程,需防表皮破損,因作法繁複細膩,已瀕失臨失傳。十大伴手禮「桐花酥」,以客家庄鍾愛的「金桔」取代鳳梨,佐以減糖減油的冬瓜膏及綠豆沙揉製而成內餡,並以特製模具將「油桐花」印至酥皮上,外觀如油桐花盛放盤中,入口酸甜生津能嚐出金桔獨有香氣。為了慶祝獲獎,即日起至6月30日,桃園福容推出「百年爐火 再創輝煌」十大名菜餐飲優惠,桌菜的部份享有九折優惠,凡是享福卡會員也能享有四人同行一人免費優惠。另外,十大伴手禮「桐花酥」一盒12入,6月底前購買限定盒數最高可享8折優惠。

 桃園福容的「福園中餐廳」,即日起至6月底推出特色料理,現場加入福容大飯店享福卡會員,就免費贈送「象鼻子」、「蓮蓉豬寶寶」和「香芋金甲酥」造型甜點,限量各200組送完為止,阿基師觀海茶樓適逢八週年,自5/15-7/15也推出港點每道只要$88元起;主廚推薦的「紅酒西施稻草牛」,嚴選美國Prime等級帶骨牛小排,以風乾的草繩層層綑綁,滷製醬料加入紅酒添香,肉質十分軟嫩,絕對是嗅覺與味覺的絕佳享受。

 此外,福容大飯店連鎖旅館行政主廚王添滿、臺北二館主廚黃南州也榮獲十大名廚,臺北一館主廚蔡長庚、桃園機場捷運A8館行政主廚鄧正中也榮獲青年菁英名廚的肯定。王添滿行政主廚的「塔香茄子」,黃南洲主廚首推「雪月桃花荔芋盞」,鄧正中主廚推薦的「八寶葫蘆鴨」來自宮廷御膳中的經典名菜,蔡長庚主廚的「花家香酥牛腩」,是一道融入新意的粵式名菜。即日起在臺北一館、二館、淡水漁人碼頭店、桃園店以及桃園機場捷運A8館,都能享受到此次的金獎料理。

 福容大飯店官網:http://www.fullon-hotels.com.tw/。

 (盧慶穗)

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