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基宜花東

花蓮農改場開發多種野菜

山蘇目前已是很受歡迎的餐廳野菜。(記者湯平攝)
山蘇目前已是很受歡迎的餐廳野菜。(記者湯平攝)

記者湯平/花蓮報導

 農委會花蓮區農業改良場昨日表示,近年來推廣友善環境耕作,針對多種野菜進行繁殖栽培技術研發與推廣,營造出多元的野菜文化,讓許多前來花蓮旅遊的遊客增加多樣化的美食體驗。

 來花蓮旅遊就是要享受新鮮的野菜。打破一般人對野生植物的觀念,原住民人數最多的花蓮有很多美食野菜被開發栽培利用,提供餐廳甚至進到果菜市場批發販售,包括山蘇、山苦瓜、龍鬚菜等已是大家耳熟能詳,成為超市也可以買得到的家常菜。

 農改場指出,這些野菜含有豐富維生素 A、β胡蘿蔔素、膳食纖維及豐富的礦物元素等,秋末冬初,正是野菜生長採收的最佳時期,農改場建議民眾安排假期前來參觀體驗及品嚐,一起來認識有機野菜。

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