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生活

少女心大噴發 耶誕甜點超夢幻

記者李佩玲

/臺北報導

 一年一度耶誕節即將來臨,為搶攻商機,各家飯店業者紛紛祭出讓人少女心狂噴的應景甜點,從豐盛且節慶感十足的「聖誕栗子水果蛋糕」、會旋轉的「巧克力聖誕樹」,到義大利傳統耶誕麵包潘娜朵妮等,不只好吃,更好拍!

 君悅酒店 360度旋轉耶誕巧克力

 臺北君悅酒店以童話故事為主軸,打造一系列耶誕主題甜點,包含首次推出「會旋轉的聖誕樹」巧克力,選用66%黑巧克力與綜合堅果,並以手繪3D模型打造立體耶誕樹外殼,底部附贈360度旋轉盤;掀開耶誕樹後,內藏以巧克力與覆盆子製成絕佳層次口感的禮物造型蛋糕。靈感來自雪花水晶球的大人味甜點「冬之森林」,以特殊透明圓球盛裝,由熱紅酒凍、黑醋栗慕斯與法式卡士達組成,再以巧克力與酥餅打造甜點中的微型森林景致,精巧造型令人愛不釋手。除誘人甜點外,君悅也推出超人氣歐式耶誕麵包,包括被譽為義大利國寶級耶誕麵包的「義式水果麵包Pannetone」,大量新鮮果乾混合萊姆酒,每一口都有果乾香氣與迷人酒香,以及傳統德式「史多倫麵包」、造型獨特的「聖誕奶油皇冠麵包」等。

 國賓大飯店 海鹽焦糖聖誕杯

 為迎接耶誕節到來,臺北國賓大飯店推出多款節慶甜點。其中,「聖誕栗子水果蛋糕」一入口,栗子的香甜味就有如直球擊來,搭配襲上舌尖的柑橘清香,濃厚與清新的組合,鋪墊出最完美的秋冬氣息。另去年首度推出就獲得滿滿好評的「海鹽焦糖聖誕杯」,則是以海鹽鹹味襯托焦糖的香甜誘人,搭配上口感細膩順滑的日本kiri起士,綿密香濃中,帶有多重層次的味覺體驗。

 晶華酒店 臺義風情潘娜朵尼

 臺北晶華酒店祭出各式耶誕應景甜品,包括手工烘焙的耶誕水果麵包「潘娜朵尼」、法國經典甜點「瑪德蓮」、西班牙傳統耶誕甜品「牛軋糖」、充滿童話色彩的德國「薑餅」、瑞士人過耶誕必吃的「蛋白餅」等,洋溢濃厚過節的氛圍。值得一提的是,晶華義籍甜點主廚安卓歷亞入境隨俗,將「潘娜朵尼」麵包裡的糖漬果乾換成玉井芒果乾與鳳梨乾、宜蘭蜜漬金桔與花蓮的馬告,打造出獨一無二的「臺義風情」,甜點控們千萬不要錯過。

 美福大飯店 經典迷你版樹幹

 臺北美福大飯店推出3款精緻甜點,選用日本富士蘋果搭配日本森半抹茶製成的「焦糖蘋果蛋糕」,口味添加甜點控愛的焦糖,特有香氣讓整個蛋糕風味更加凸顯,雪球般外形,簡單可愛;另1款添加鬆軟栗子的「栗子柑橘蛋糕」,是將栗子搭配義大利西西里柑橘及法國發酵奶油製成綿滑栗子慕斯,填入日本森半抹茶製的綿密蛋糕內,外觀猶如置身皚皚雪地,上頭點綴法芙娜巧克力製的小耶誕樹,入口奶香濃郁,栗子鬆軟綿密;耶誕經典甜點「樹幹蛋糕」推出迷你版小樹幹,以法國法芙娜巧克力搭配大溪地香草莢製的香草香緹,內餡包裹脆口的夏威夷豆,整體口感豐富、綿滑香濃。

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