記者李佩玲／專題報導

　花枝和軟絲要怎麼分？透抽和小卷有何不一樣？這些餐桌上常出現的食材，總是讓你傻傻分不清楚嗎？其實，只要掌握重點特徵，分辨頭足類海鮮一點都不難。

　魷魚、透抽、小卷、花枝及軟絲等頭足類家族，因形態相似，容易讓人混淆。其中，魷魚又稱槍烏賊，體形細長且較大，身體後半段有一對三角形的鰭，眼睛無眼膜覆蓋；中卷及小卷都是鎖管的別稱，體形呈管狀偏細長，身體後半段有一對長菱形肉鰭（約身體的2分之1），眼球外有眼膜覆蓋，通常身長15公分以下的稱為小卷，15公分以上則稱為中卷或透抽。

　軟絲則俗稱軟翅仔，身體呈橢圓形，兩側有兩片寬大的肉鰭，體內無硬殼，眼睛外有一層保護膜；與軟絲相似的花枝，又稱墨魚、烏賊，體型較圓，身體兩側的肉鰭偏長形，體內具有白色硬殼，表皮有明顯花紋。