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苗中彰投雲

長者年菜新「煮」流 均衡飲食顧健康

記者張妤甄/臺中報導

 年節將至,中市衛生局長曾梓展、營養師林雅婷及朝陽科大助理教授陶冠全特別在豐原區衛生所「社區ㄟ灶腳」,教導長者如何做「南瓜海鮮羹」乳品入菜,搭配高膳食纖維的南瓜、蔬菜與菇類,提高菜餚中的蛋白質含量與膳食纖維,除讓長輩的年菜更均衡營養,也能改善長者乳品類攝取不足的問題。

 衛生局昨日指出,臺中市65歲以上長者佔全市總人口數的1成2,依國民健康署調查,高齡者在6大類食物當中常有乳品類、蔬菜類及水果類攝取不足問題,其中以乳品類攝取最少,然而乳品類鈣質含量豐富且蛋白質很容易被人體消化吸收利用,也是良好的營養來源。

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