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北竹桃

「元智」創客課程 自釀啤酒賽奪冠

記者陳華興/桃園報導

 元智大學化材系教授藍祺偉於2018年開設「Lango Craft Beer精釀啤酒」創客課程,並設立國內大專院校第1座精釀啤酒成果分享室,參加「第3屆南臺灣自釀啤酒大賽」,在學術組19所大專院校及50多組作品中脫穎而出,榮獲學術組總冠軍殊榮。

 藍祺偉表示,啤酒釀造是門結合微生物醱酵,材料與化學反應的工程;精釀啤酒則是融入創作元素且豐富啤酒的文化與口感,並昇華啤酒釀造的工程技術。

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