記者李佩玲／臺北報導

　「2023臺灣烘焙大賞—潛力獎」今年首度舉辦，以「泡芙」為主題，號召全臺超過30間烘焙店家參賽，最後由台北諾富特華航桃園機場飯店Deli烘焙坊的PURE、聖瑪莉的草莓脆脆閃電泡芙，以及振頤軒食品的友「芙」童享（草莓口味），分別奪下金、銀、銅獎。

　潛力獎烘焙競賽，以網路溫度計調查出的2022年網路聲量最高烘焙品項「泡芙」為主題，並由中華穀類食品工業技術研究所施坤河領軍，率領五星飯店點心主廚、世界廚藝金牌師傅等專業評審團隊，從中評選出金、銀、銅獎及優選。

　金獎由台北諾富特華航桃園機場飯店Deli烘焙坊的PURE奪下，其泡芙運用在地的鳳梨、青茶等素材，並結合臺南蕎麥粒烘焙成的穀香外皮，創造出茶韻與果香交織的獨特風味。銀獎由聖瑪莉的草莓脆脆閃電泡芙獲得，迷人的閃電泡芙外觀，搭配草莓、脆杏仁及卡士達餡，成功獲得評審的青睞。銅獎為振頤軒食品的友「芙」童享（草莓口味），圓柱狀的獨特外型，包覆爆漿新鮮草莓餡，打造充滿童趣的品嘗體驗。

　優選則由GreedyBeagle貪吃狗甜點的棒棒泡芙（百香果生乳）與旅禾泡芙之家的熱狗冰心泡芙奪得。其中，棒棒泡芙使用南投百香果汁熬煮的內餡，搭配酥脆外皮，混搭富有臺灣味的獨特口感；熱狗冰心泡芙則以金黃麻糬口感外皮，淋上微調草莓醬，外型猶如夜市小吃「炸熱狗」，超吸睛。