記者黃朝琴／臺北報導

　2023臺灣美食展8月4至7日臺北世貿登場，文化部以《臺灣飲食文化饗宴》為主題，打造「創味之生」、「一道他方」、「優美之生」3大展區，展現飲食融合創新與在地化創生思維；另搭配《米的三重奏》沈浸式美食饗宴，呈現閩南、客家、原住民飲食文化，向大眾傳達臺灣飲食文化的多元融合與藝術性，還有豐富多元的生活共感。

　文化部次長李連權表示，《食農教育法》將飲食文化主管機關指派給文化部，特別在「臺灣美食展」推出「臺灣飲食文化饗宴」，希望未來建立一個平臺，並持續推動「臺灣飲食文化節」，提供大廚與團隊表現機會，並利用做菜、說菜、分菜、評菜、展演，表現臺灣飲食文化獨一無二的特色，讓世界看見臺灣。

　文化部以地方創生為核心，展現出臺灣飲食文化饗宴，邀請米其林星級主廚與地方創意主廚，揉合美食、文化、藝術、音樂和舞蹈等層次，希望帶領民眾感受精彩的感官饗宴，近距離接觸臺灣飲食文化的多元與美好。

　「創味之生」展區，邀3位主廚擔任食物魔法師，以臺灣飲食核心元素「米」為核心，舉辦《米的三重奏》沉浸式美食饗宴，推出禾韻浮生、栗米薪火、穀韻茶香3款風格飲食，動態演繹閩南、客家、原住民飲食風味與技藝，透過藝術化的表現手法，進入不同以往的五感飲食體驗。

　「一道他方」展區則由張逸軍領軍，以詩意般的舞動搭配民族音樂、服飾及互動投影，傳達臺灣在地飲食的多樣性。「優美之生」匯聚歷博館、臺灣工藝中心、傳藝中心等單位典藏文物、工藝品與文創品，體會藝術與美食交融出的文化韻味。

　臺灣美食展期間，每天準備限量1千份以「米」製作原味爆米香、馬告米香餅、客家炒米香的精緻小點，讓民眾可免費兌換，觀展同時藉由舌尖感受臺灣多元民族之間，看似不同卻又相互交融的飲食文化脈絡。