記者范瑜／專題報導

 現年97歲的榮民劉哲基，曾擔任連長、指導員等職務，以陸軍少校退役。退伍後，劉哲基依舊秉持革命軍人勇往直前的精神，視困難為更上層樓的階梯，將挫折當做成功的機會，以「動的衝力」迎接各項挑戰，除創造出家喻戶曉的「蘋果麵包」，更打造劉麵包健康食品跨國事業，以一步一腳印、努力不懈的態度，成就不凡的人生。

 抗戰剿匪出生入死 始終樂觀奮進 

 劉哲基祖籍山東，對日抗戰時期曾參加游擊隊，抗戰勝利後內戰爆發，他便決心從軍，志在消滅共匪。民國38年隨政府遷臺，40年畢業於政工幹校第二期，在戰場上對敵進行心戰喊話，槍林彈雨中幾番出生入死。退役後，劉哲基仍秉持服務精神，替臺中地區的外僑及美軍駐軍單位送麵包，日日早出晚歸，風吹、日曬、雨淋，每天只有10元收入。但他始終保持一顆積極向上、樂觀奮鬥的心，希望能為社會貢獻一己之力。

 開麵包廠管理軍事化 融融一家親

 由於當時美軍駐守臺灣，需要採購大量麵包作為日常主食，劉哲基便以國際衛生標準，開設麵包廠，取名「劉麵包」；除了提供新鮮、衛生的麵包給駐臺美軍，也成為臺中地區民眾口耳相傳的好味道。在使命感驅駛下，劉哲基持續提升產品品質，多年來研發出更多天然食品，盼為增進國民健康及幸福盡點心力。

 在軍中擔任幹部的歷練，讓劉哲基獲益良多。他以昔日軍中帶兵的原則「恩威並濟」，發揮在麵包工廠中，對員工採取軍事化管理，比照軍人待遇發給眷糧，還為員工們蓋宿舍。此外，他也經常舉辦類似軍中的「榮團會」，使上下意見有效溝通，促進感情交流，讓員工們在工廠工作有「家」的感覺。

 改良抗戰口糧純天然 建跨國事業

 「蘋果麵包是我發明的！」劉哲基語氣中滿是自豪。談及創造蘋果麵包的構想，劉哲基說，蘋果麵包其實是由當年的抗戰口糧改良而成，麵包裡沒有蘋果，是一種稀有可貴的象徵。由於抗戰時期，官兵普遍營養不良，因此製作此種無添加香料、天然發酵又美味的麵包，希望讓官兵方便攜帶並能飽腹。在物資匱乏的時代，便宜又好吃的「蘋果麵包」，則成為臺灣人共同的記憶。

 劉哲基半生戎馬，貫徹「以國家興亡為己任，置個人死生於度外」精神，為國奉獻；退去戎裝後，以1輛腳踏車起家，後在臺中開設麵包廠，並在美國佛州奧多市成立健康食品公司，具體展現革命軍人不畏困難、勇往直前的精神。至今，他仍秉持為國家社會多做一些事的心態，繼續往前走，其精神可謂軍人典範，值得後輩效法。