記者王勇智／臺南報導

　中華民國第16任總統副總統就職籌備會今（3）日在臺南市舉辦國宴菜色發表會，菜單設計共有8道主菜，菜色理念融入「民主包容、族群融合、地方特色、綠色永續、傳統創新、展望國際」，展現臺灣豐富飲食樣貌與多元文化特色。

　第16任總統副總統就職典禮即將在5月20日登場，此次就職國宴首度選定於臺南市福爾摩沙遊艇酒店舉辦。就職籌備會表示，此次國宴菜單設計共有8道主菜，菜色理念融入「民主包容、族群融合、地方特色、綠色永續、傳統創新、展望國際」6大關鍵詞。第1道主菜「永續啟航」以當季蔬菜拼盤搭配5大族群沾醬（閩南、客家、外省、原住民、新住民）。第2道菜「在地紮根」則是5大族群代表性小吃。

　第3至第7道菜分別為「南國醬滷」結合潮州滷水和臺灣滷味、「客韻陳厚」竹筍菜脯雞湯、「原味純粹」刺楤黃錫鯛 、「老菜彌新」春梅排骨、「百年飄香」蝦仁飯，盡顯臺灣美食的廣度與多樣性；最後第8道則是「國際之光」甜點與水果，展現臺灣在國際上逐步被看見的能量，希望透過國宴菜色的設計，讓賓客充分品味臺灣美食魅力。

　設計國宴菜色的「國宴國家隊」，由福爾摩沙遊艇酒店行政總廚陳有華、總監楊福強等人，組成陣容堅強的飲食顧問團，目標以結合臺灣宴席文化之美及現代料理手法，讓國際認識臺灣當代料理風貌。而準總統府秘書長潘孟安及臺南市長黃偉哲今日也親臨記者會，搶先試吃菜色，並歡迎大家來到臺南。