◎林桓毅

　無意間來到街頭的自助餐攤位消費，記憶瞬間回溯念研究所時那段夜食的歲月情景。

　在大學的食堂裡，自助餐秤重的計價模式，夾起菜餚瀝乾，生怕多餘的湯汁增加重量，即使五塊錢也要錙銖必較，更恐消耗的銅板，會以下一餐的飢餓回報自己，阮囊羞澀的拮据，斤斤計較是必然的策略。

　國立大學餐廳免費的湯品、熱騰騰的白飯，是支撐弱勢學生餐飲的福利，細嚼慢嚥地珍惜料理，盤中配菜食用完畢，其實還感飢餓，於是「白飯澆熱湯」，向服務員大姐要了幾勺湯汁，繼續祭拜自己的五臟廟。

　少了大魚大肉的口感及咬勁，食慾以湖畔美景來填補，高挑的建築，視野極佳的落地窗，湖畔美景盡收眼底，室內有夜間食堂，室外設置浪漫燈光，讓湖畔夜景更為清晰，美食佐美景百看不厭，食材雖簡樸環境卻幽雅，兩相互補，就是五星級享受，至少在視覺上我已說服自己。

　步入社會後，不須再為三餐憂煩，光顧自助餐店時，看著秤重的計價，夾菜後反射性地出現瀝乾湯汁的動作，喚醒我那段苦澀卻難忘的記憶。

　吃自助餐是回憶，也是初衷，一碗白飯、一盤配菜、免費湯品及紅茶，用餐區外的風景沒有校園湖畔，只有車水馬龍，沒有呼嘯的風聲，只有交通噪音；邊咀嚼邊回味，往事配飯吃，入口苦澀，隨後回甘，咀嚼間嘗出甜頭。夜間的飯局與過往作伴，帶著微笑與回憶，以崇敬的心將這餐一掃而空。