◎吳一忠

　家姊在國中擔任廚工組長，校方為了避免浪費，要求嚴格控制菜量，考量用餐人數和飲食嗜好，做出最合宜的調配，但不管如何謹慎控管，仍約有一成的剩食。

　營養午餐色香味俱全，如炒豆乾辣椒、咖哩杏鮑菇、三鮮乾絲、梅干扣肉、紅燒肉、滷味都非常下飯，雖不算珍饌佳餚，卻營養美味。

　世界上每天有十幾億人面臨飢餓，甚至瀕臨死亡，想起飢寒交迫的人們，家姊不忍剩食被當成廚餘丟棄，便分類打包，送給獨居老人及貧困清寒家庭，或交由小朋友帶回家當晚餐，若仍有剩餘就冷凍起來。

　惜食的觀念是「食物給誰都好，最重要是不浪費」，朱子治家格言「一粥一飯，當思來處不易」，暴殄天物，不知惜福愛物，恐會折損福報，想來真是心痛。

　我生性很「撿食」，節儉珍惜不浪費，物盡其用。可以吃的食物盡量吃完，不會隨意蹧蹋；不貪口腹之欲，維持色身運作就好，基於惜食愛物的觀念，我答應代為處理，轉贈給需要的人。

　居住南部鄉下數十年，深知清貧窮苦人家不少，有人經濟困窘，衣食難以溫飽；有的家裡人口眾多，食指浩繁；孤獨老人無力炊煮，須仰賴志工送餐；甚至生活貧苦，三餐不繼，亟待各界伸出援手。我將剩食廣結善緣，就像一場及時雨，只要炊熱就能食用，免去烹煮的困擾，還可救助弱勢。　

　處理剩食不易，先要分裝冷凍儲藏，隨即低溫保存運回，依照需求挨家挨戶發送，勞神費力不求回報，但看到住戶露出滿足的神情，所有的辛苦都值得了。