◎鄒敦怜

　肚子餓的時候、嘴饞的時候，千萬不能讀蘇軾的詩文，因為他信手拈來都是自己吃過的美食，蘇軾到底多懂吃，看他的作品就知道了。

　現代人講究健康的吃，吃當季的食材，蘇軾早就身體力行了。他寫著「手紅冰碗藕，藕碗冰紅手」，想像那個畫面，紅潤的小手拿著冰塊、蓮藕的甜點，吃一碗必定暑氣全消。這是一首回文詩，寫的是年輕少婦的淘氣，讀了下一句「郎笑藕絲長，長絲藕笑郎」，這首〈夏閨怨〉是放心的埋怨，吃了那碗甜甜的蓮藕，心情怎能不跟著甜蜜蜜？

　夏天吃蓮藕，春天就喝好茶吧！他寫著「雪沫乳花浮午盞，蓼茸蒿筍試春盤。」這是詩人的下午茶時光。當時的人講究製茶，要是泡茶時上面能浮出白泡，那就是最上等的茶了。現今我們搭配蛋糕甜點，蘇軾卻吃得很健康，因蓼茸蒿筍都是野菜嫩芽呀！

　到了秋天，當然不能錯過螃蟹，蘇軾寫過將近二十首與螃蟹有關的詩。我第一次注意到螃蟹詩，正在萬里海產店吃紅蟳，商家隔水簡單的蒸煮，咬起來肉質新鮮有彈性，小盤子上正好擺一隻對切的紅蟳。我讀到：「溪邊石蟹小於錢，喜見輪囷赤玉盤。」想著，這丁公默送來蝤蛑—梭子蟹，到底有多大呢？應該是還沒切開，就如同一個盤子般大吧！螃蟹性寒，講究的人吃螃蟹常會搭配著酒，《紅樓夢》裡也有一段著名的「螃蟹宴」。我雖然不喝酒，但接著讀到蘇軾這麼寫，似乎也聞到了酒香：「半殼含黃宜點酒，兩紅蟳螯斫雪勸加餐。」

　冬季天氣寒冷時，就得吃熱呼呼的美食，蘇軾到山中拜訪朋友吳子野，他吃的是「牛糞火中燒芋子」。我想那作法應該像是「焢地瓜」，把芋頭包好丟進牛糞裡慢慢煨熟，軟甜香糯的味道想到就讓人嘴饞。假如蘇軾來到火鍋店，他一定會站在「火鍋一定要加芋頭」這一組，他還寫過〈煨芋帖〉，詳細的寫著怎樣能做出最好吃的芋頭。

　蘇軾真的太喜歡美食了，也幸好因為他愛吃又愛寫，我們才能從他的詩文中，窺見當時的飲食文化。他吃豆粥「沙瓶煮豆軟如酥、吃蕈饅頭……天下風流筍餅餤，人間濟楚蕈饅頭」，吃寒食的節令美食寒具（撒子），「縴手搓來玉色勻，碧油煎出嫩黃深」；他到處吃，吃到不知名的美食，乾脆自己取了個名字「已傾潘子錯注水，更覓君家為甚酥」；吃到好吃的東西，也立刻開心的說要長住下來吃個夠，「日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人」；他就算被放逐到邊境，也常常立刻轉念，讚嘆當地的美食，「長江繞郭知魚美，好竹連山覺筍香」。

　蘇軾要是活在現代，一定個粉絲破百萬的美食直播主，他不但愛吃、懂吃，廚藝也不錯，三更半夜飢腸轆轆的時候，可千萬別讀蘇東坡的詩啊！